Grupo Herdez surge del esfuerzo de la familia Hernández, cuyo primer eslabón fue don Ignacio Hernández del Castillo, quien nació en San Luis Potosí en 1896.

Carrancista, dedicado al periodismo durante varios años fundó diversos periódicos en su estado natal entre los que se encuentra La Razón. se casó con Enriqueta Pons Nicoux con quien tuvo cuatro hijos: Ignacio, Enrique, Teresita y Enriqueta.

Tras retirarse del periodismo quiso incursionar en el mundo de los negocios, por lo que estableció, sin mucho éxito, una tienda de fonógrafos y posteriormente tuvo la oportunidad de ingresar a la Secretaría de Salubridad como director de medicamentos.

Es justo en ese lugar donde conoce a los hermanos Fernández, quienes tenían desde 1914 un negocio llamado Compañía Comercial Herdez, a través del cual distribuían diversos artículos de tocador y para el cuidado personal. En 1929 don Ignacio comienza a trabajar con los Fernández y tiempo después compra la compañía. El establece la fusión con Mc Cormick que llevó a Herdez a convertirse en la empresa líder en la venta de mayonesas en los años 40, comercializando las especias de importación Mc Cormick, y algunos productos de General Foods, como los flanes Jell-O y el Kool Aid.

Para 1941 Herdez cuenta ya con el aval de Zonite Products Corporation, empresa propietaria de varias marcas como la pasta dental Forhan’s el antiséptico bucal Zonite y las píldoras laxantes Jayne, entre otras.

En 1956 inauguran una nueva planta con bodega y edificio de oficinas en calzada San Bartolo Naucalpan núm. 360 y se abren centros de distribución en Chihuahua, Guadalajara, Tijuana, Torreón, Monterrey y San Luis Potosí.

Con la primera planta propia de Herdez, puesta en marcha en 1962, nacen los productos de su propia marca. Y años después, volviendo a los productos que originalmente comercializaba, se asocia con Dial.

Amante de las letras, Hernández del Castillo escribió un libro llamado Filosofía costumbrista. Falleció en 1972, a los 76 años de edad.

Don Ignacio vio en sus dos hijos varones a los futuros conductores del negocio familiar, por lo que cultivo en ellos el deseo de alcanzar esta meta. Desde 1945 ambos entraron a la compañía. Ignacio se orientó hacia la parte administrativa y de producción, mientras que Enrique lo hizo en la de ventas, mercadotecnia y publicidad.

Cuando todavía no se recibía como ingeniero químico, Ignacio ya ocupaba el puesto de gerente de producción de la planta México. Su hermano Enrique, por su parte, recorría tiendas y supermercados adentrándose cada vez más en el terreno de la mercadotecnia y la publicidad. Enrique creó, junto con Augusto Elías, la frase que ha identificado a la empresa, ya que los productos Herdez están “Hechos con amor”, lo mismo que otras exitosas como “Póngale lo sabroso, mayonesa Mc Cormick” o “Con toda confianza... es Herdez”.

Ambos hermanos asumieron la presidencia de la corporación en 1971, sin embargo un año después Ignacio muere y queda solo en esta posición Enrique.